Freud y los feriados.

...Freud veía a cada uno de sus pacientes los cinco días de la semana, tenía no más de 7, ansiaba los feriados...

(...en uno de ellos preparo tarta de frutas...)

Tarta de cerezas y chocolate: Bizcochuelo de cacao Huevos 2 Azúcar 150 g Harina 0000 120 g Cacao amargo 30 g Relleno Queso mascarpone 250 g Azúcar impalpable 50 g Crema 125 cc Esencia de vainilla 1 cdita Frutillas 300 g Varios Almíbar perfumado al ron 150 cc Figuras en chocolate cobertura Frutillas c/n

hoy la novedad es hacer las láminas de chocolate.

preparar el chocolate, calentándolo a baño María, al retirarlo se le agrega un poco más de chocolate, para atemperar...y luego se extiende una delgada lámina, sobre una plancha de acetato, marcar las figuras, va a la heladera. Cuando están frías, se cortan las figuras y se reservan hasta el momento de decorar.

hoy elegí cerezas, están exquisitas las cerezas de este año...!!!