si dulce...

dulce de naranjas:
es muy simple. La naranja con cáscara y cuchillo de buen filo, rodajas finas, finitas, desde un polo, hacia el ecuador y terminando en el otro.
Se las deja toda la noche para que suelte líquido, con azúcar espolvoreado sobre la fruta, en esta proporción:
1 kilo de naranjas
600 de azúcar.
Mañana a la mañana estará disuelta.
Se pone a fuego fuerte de inicio, y sin tapar, con una placa de amianto sobre la llama, para difundir el calor. Cuando levanta el hervor, se pasa a mínimo, por unas 2 horas y aparece el tono dorado.
Se coloca una porción sobre un plato, al inclinarlo no se presenta líquido. El color suele ser mejor indicador.
Cuando enfríe totalmente se pasa a frasco de vidrio, limpio y seco. Prefiero los dulces a las mermeladas.
En este caso, la cáscara de la fruta, le otorga un sabor particular.