tarta de ananá

Masa: 100 g harina leudante

100 g maicena

100 g manteca

50 g azúcar

1 huevo

2/3 cucharadas de leche.

Tamizar en un tazón la harina, maicena y azúcar, agregar la manteca fría cortada en trocitos pequeños y desmenuzar con un tenedor hasta que la mezcla parezca arenilla, añadir entonces el huevo y la leche, unir hasta conseguir una masa suave; volcar sobre la mesa enharinada, estirar y forrar una tartera enmantecada y enharinada.

Ananá:

1/2 ananá

50 g de azúcar

1 taza de agua

1 cucharada de jugo de limón

Pelarlo y cortarlo en rodajas finas y colocar en un bol.

Hervir el azúcar con el jugo de limón, durante 8/10 minutos, hasta obtener un almíbar liviano. Volcar sobre las rodajas de ananá y dejarlo enfriar.

Separar 5/6 rodajas, el resto licuarlos con el almíbar.

Crema de ananá:

100 g. azúcar

2 huevos

2 cucharadas de maicena

50 g de manteca

Batir los huevos con el azúcar y la maicena, cuando estén bien esponjosos, agregar el licuado de ananá, mezclar bien y llevar a fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, agregar la manteca y mezclar hasta que se disuelva.

Colocar sobre la masa, la crema, y llevar a horno por 1/2 hora.

Decorar la tarta con las rodajas que se reservaron, poniendo en el centro una rodaja y alrededor otras. Pintar con mermelada reducida.

ES RIQUISIMA...!!!!

el jazmín, la rama y las medias palabras

...estoy limpiando al jazmincito. Es tan bonito, lo miran, inclusive los bichitos, lo han elegido como vivienda pasajera o permanente, es tan invasora su visita que se resienten sus hojas, ponen huevos, juegan, pasean.
intentando limpiarlo, se rompió una rama, me dio pena y le hice un entablillado, me dio mucho trabajo, no sé si resultará, ... no pude tirar la rama...y a quién le puede importar..?¿

aunque no se sabe, porque una vez, pasó hace muchos años, le entablillé una rama a un paraíso en la casa de Villa del Dique de mi amiga Zulema,
que vino ayer, justo ayer, a visitarme y después de los saludos formales y de los otros, y empezaba a contarle, a medias palabras, me dio a entender que había visto el trapito de mi jazmín, (y estaba bastante alejado de su campo visual) mientras ubicábamos el sillón y sillas donde nos sentaríamos, traíamos la bebida, con otras medias palabras, que dan cuenta de la comunicación, lo no verbalizado, esa melange de medias palabras, que no están en los textos, en los textos se usan más palabras que las personas emplean en la comunicación...a medida que pasan los años, con los amigos, los íntimos, tenemos...
...que vio el trapito blanco, cuando había decidido contarle me dijo que la rama (de aquel paraíso, el de la casa de Villa del Dique), quedó perfecta, que el trapito, la tela que usé, nadie se la quitó, desapareció sola, con el tiempo...dijo esto con naturalidad-no aplicable, porque sólo había visto una rama entablillada aquella vez, y ésta....y yo también, nunca vi una rama entablillada, aquella vez, y ayer... se me volvió a ocurrir...y no sé cómo explicar que no me dedico a entablillar ramas, que nunca vi una rama entablillada, aunque mi amiga debe estar convencida que si ayer... y vio la rama, y aquella vez en su casa..., tendrá tendencia a formar una generalidad...?¿.
en los blogs, donde hay comentarios, más de 6-9-10, 300, promueven, el 0 comment...mmm...si aquí nadie comentó por algo será...
...ese por algo será, todavía me hiela la sangre...
ese por algo será que no es el 0 comment, el 0 comment, es otra cosa...o no

barrio reo

Mi barrio reo, mi viejo amor, oye el gorjeo, soy tu cantor. Escucha el ruego del ruiseñor, que hoy que está ciego canta mejor...Busqué fortuna y hallé un crisol: plata de luna y oro de sol...Calor de nido vengo a buscar, estoy rendido de tanto amar...

la navidad y las neules

son artesanales, las fabrican en un sólo sitio en Rosario, y no sé bien cómo fui a dar con ellas, en una verdulería/almacén de la cuadra, mientras esperaba mi turno, las vi, había dos paquetes, atraparon mi atención, con un moñito rojo, el estilo no tiene que ver con la época, la bolsa, el moñito rojo..., el señor me contó la historia, que hace muchos años, (siglo pasado, mediados) existía la casa, venta al público, mientras señala la marca en la bolsa, donde las elaboraban, ahora ya no está, sólo venden a los comercios, la máquina con la que las fabrican, tiene 120 años, ...que las puedo rellenar con crema de almendras o crema bonobon, y que son exquisitas, y ...que él para la nochebuena....mientras las ponía en una bolsa diferente, para que no se rompan.
tenía un vago recuerdo, de las colectividades, en el stand de Catalunya, un señor manejaba unas máquinas de hierro, estuve bastante rato mirando cómo hacía esos barquillos, que acompañaban la crema catalana. Como único postre: la catalana y las neules, en pañuelitos y en tubitos.
ayer vino una niña catalana a visitarnos, sin saberlo las había comprado, le ofrecí, y se maravilló, habló del sabor, del suave sabor a limón, la textura..En una fiesta de neules, budín de nueces y frutas, horneado unas horas antes, la infusión Safari, de chocolate, que la muchacha catalana, sabiendo de mi gusto por las infusiones, me había regalado, pasamos la tarde, recorrimos Europa, en imágenes del pasado, reciente, remoto, pronósticos, futuro, economía, arte...
y sigue hoy
volví del señor, al almacén/verdulería/almacén, por nuevas neules, de nuevo había dos paquetes, en la caja marrón de cartón, el señor acompañó el saludo con mirada complacida y cómplice al verme frente a la caja de neules, mientras atendía en un sobreactuado distraído: -qué más... a otras personas, me dio las frutas la esposa y esperé a perdirle las neules a él, por el ritual, que las colocara en la bolsa especial, y ahora me habló de los cuidados, que hay que dejarlas en la oscuridad, bien oscuro para que no tomen humedad (?¿?)
a la esposa le había contado que volví a comprar las neules, que me habían gustado mucho, que son exquisitas...exquisitas, enfaticé…
el esposo me había contado que ellos, para la navidad:
- la ensalada de frutas: una capa de ananá, una de (otra fruta que no recuerdo), una capa de arándanos, helado de crema, y las neules. (no las nombraba, nunca las nombró, habló de ellas…) Con gestos me invitaba a imaginar una navidad, con protagonistas: las neules, al menos en la casa de ellos… , es que una navidad...(sin neules), no hay navidad,
el grito de su esposa interrumpió el monólogo:

- podríamos llevar un paquete nosotros, para probarla.

- ya tenemos tres, (paquetes guardados) no uno...
(muchos no somos…agregó él, no teniendo nada que ver con la conversación), y un viento frío sobre la mesa enorme y la gran ensalada que ellos..., y que de ningún modo podría nadie imaginar que esa señora, su esposa, estaría dispuesta…
- la máquina con la que la hacen tiene 120 años -agregó la esposa- entendiendo que algo andaba mal...
se había mostrado conocedor, lo que se dice conocedor

la historia de las neules, de los 120 años
en esa verdulería que no vende demasiado, que la fruta se va poniendo fea, a fuer de perder la frescura, en verano, mucho no se vende en esa verdulería, ella es buena, un poco miope, que disimula, y no tanto como para no notarlo, me parece que él era casado, después se enamoró de esta mujer, abandonó su familia y se fueron a vivir juntos, ella conserva su aire de aquel entonces, él la mira cometer errores con la máquina, al poner el precio, ella siente la censura de él, y lucha con el error haciéndolo aparecer como momentáneo, él mira todo lo que hace ella con la máquina, y calla, ella está siempre muy bien arreglada, de buen humor, pantalones ajustados, despacha, sólo si es muy necesario, o respondiendo a alguna señal de él, de lo contrario, aparece concentrada y atenta, dispuesta a cobrar, y a sonreir mientras confirma haber dado bien el vuelto. leyendo las notas viejas de unas revistas que usan para envolver los huevos, o mira sus uñas, el perro enorme negro, siempre duerme, o está tranquilo, no tienen prisa en ese negocio, no acomoda la fruta, ni toca los cajones, para eso está el hombre, y él tolera, y entonces han decidido tener un empleado, que tampoco mueve los cajones, (quién mueve los cajones?¿?...) ella es paciente con el mal humor de él cuando le señala algún error que ella involuntariamente, jamás con intención comete. La falta de compromiso con la tarea, la distracción no son para ella, ni remotamente faltas, ya que las ignora. No sabe que pudiera llegar a tener que ocuparse de alguna cosa más que la que con tanto interés hace. Todo el día pasan en la verdulería, contemplan y charlan y hablan con la gente, él repite la historia, y está dispuesto a iniciar otra, con los damascos, con las ciruelas, justo fui a dar con las neules…y ella
ella se sintió conmovida, no ya por la poesía/historia de las neules, de su esposo, a quién casi no escucha, sino por mi placer al nombrarlas, es decir se sintió conmovida por las neules, que yo tenía, y en mi relato de la muchacha catalana, que hablaba del suave aroma a limón….
Un cuentito de navidad,
la navidad tiene una poesía que desconocemos y el hartazgo conocido…

santa claus....por DOLINA...

hay que escuchar siosí....el programa de esta noche....mañana lo agrego....
es el del 18/12/2008 que se encuentra en Entrevistas Dolina la página de Ignacio

va pequeño tramo desgrabado:

a la pregunta si le gustan los Simpsons, y el estilo de vida americano. responde:
- me gustan los Simpsons pero no el estilo de vida americano, pero quién soy yo para imponerle un estilo de vida a una nación como esa a la que debemos tanto aporte cultural, civilizador, y debemos también tantos desatinos, tanta violencia…y tanto crimen..

- Yo particularmente en lo que respecta a mi vida personal, estoy harto del estilo de vida americano, porque se me mete en la cocina, a mí no me molesta el estilo de vida birmano porque no me lo imponen…estoy harto de querer ver una película y que la película sea sobre el tema de Santa Claus…a quién le puede importar, un actor, gente grande, diciendo que santa claus existe, que lo enterró al tipo, no quiero…algunos chicos han crecido con eso, y creen que Santa Claus es una cosa nuestra, formada en nuestro, folklore, a mí, eso me repudre, pero Ud. puede creer…

- Pero más todavía me repudre por ej. películas con universitarios eligiendo al presidente de la clase, o a la reina del baile, o haciendo una elección a cada rato, una discriminación , una competencia, hablando de vencedores, y perdedores, me repugna, me hierve la sangre….me parece discriminatorio, fascistoide…es una porquería eso, quién es la más linda del baile y se traicionan debe ser así, es un asco, vivan así 100 años contentos pero no me lo metan en mi casa, todos los días….todos los días….alguna vez puede ser, estoy muy interesado en el cine americano, pero mucho y mucho también en la novelística, en el teatro americano, eso era estupendo, pero cuando hay temas artisticos,

Cuando hay temas artísticos, finalmente cada vez que uno poetiza, está pronunciándose acerca de la condición humana, y la condición humana es trágica, bueno si hablamos de eso, fenómeno, disfruto muchísimo con los grandes escritores y los grandes dramaturgos americanos, con los grandes cineastas también…pero
Cuando empezamos con eso, que es mostrarnos, casi como si fuera una virtud, esa patología, de la historia de la chica que no quiere hacerse tocar por el chico porque no está lista para ello, cariño ..."
todo eso es una porquería…,de eso estoy harto, no me pertenece, y no lo quiero, no lo quiero incorporar, no es la sabiduría china, ni el arte italiano, ni el valor español, es una porquería, es una patología del pueblo americano, quédensela para Uds.
como si nosotros hiciéramos películas argentinas, para recorrer el mundo, viendo a los ciudadanos de la clase media alta de la ciudad quejándose de los cartoneros, "una familia honesta de clase media alta, que es molestada por los cartoneros, entonces los chica que sale, los cartoneros que son malos y la tocan, viene un pibe que también es estudiante y los faja a los cartoneros...", es una porquería…bueno, la misma porquería es la que recibimos nosotros…

...aaaah…pero qué bien filmada que está,
- cómo no van a estar filmada con la guita que gastan…lo único que falta que la filmen mal, .
- hablar del estilo americano y pronunciarse en contra, pero digo, me pronuncio en contra porque me sofoca un poco, porque hay cable en la televisión, es inevitable…

marta se llama mi compañera

hoy tranquilo.

hasta el martes no nos volvemos a ver.

la lectura nivela

(me parece a mí o esta mujer es bellísima?¿?)

es el look de Madonna, se las ve diferentes cada vez.

it is Naomí Watts.

quería comentar un libro de M.Kundera, pero me olvidé...

es que en 21 gramos es adicta, enamorada, buena madre, desolada, desconfiada, enamorada, desconsolada y...nuevamente madre, y conoce a Sean Penn...

la R&P

Mario tiene errores de ortografía....!!!!

y le perdonamos todo, lo vamos a extrañar, añorar, ....

los lunes son fatales

la historia es lenta, lentísima...

... mi compañera, la que me llamó tan desesperada el sábado, porque no sé qué le pasaba con las autoridades, hoy la llamé, y ya pasó, ya está, ni sabía por qué la estaba llamando, porque estaba alegremente con compañeros de su otro trabajo, y me dijo: no gastés en teléfono...no vale la pena...que se traduce en: entre tu oferta y la de las autoridades, creo que una vez más he elegido las autoridades...ella volvió a sus viejas ideas, que nada se puede y que ya se sabe...mientras negocia y trafica con las autoridades de turno, y quién sabe qué uso le dará a la información que obtuvo el sábado, y también usaré la información del sábado y la de hoy, si lo comentara con otros compañeros me dirían, y qué esperabas, si la conocés...

y yo sigo con las mías, que si intento modificar mi metro cuadrado,

es posible...me dicen los poetas...(y ni pienso en suicidarme...!!!)

los lunes son fatales

ayer y hoyes...

las diferentes tácticas de la corrupción:

la primera imagen de una cámara vacía, fines del 2006/7 ?¿?, contrastando con una cámara a pleno, donde las leyes son aprobadas por MAYORÍA...?¿?

qué les pasa señores que están tan convocados?¿?

entonces viene la segunda parte, la denuncia?¿?, quiénes denuncian: los que aspiran al poder?¿? y ante quién?¿?¿....si los jueces no son jueces...

y un pueblo que quiere festejar la navidad en familia...con viejos modelos y nuevas indicaciones: a crédito. Créditos para festejar la navidad, créditos para vacacionar, en un país libre y democrático, una canasta de navidad pautada por la Presidencia?¿?¿, es un cuento de ciencia ficción... (con las disculpas al género literario)

cuando parte de la familia vive en otros países...

donde por aquí hace 30º tu/s familia/res están por bajo 0º

...no sabemos si poner nieve o hielo a los árboles...

y sus decires no se comprenden porque han olvidado parte de la historia, añoran, (ignoran) diría Kundera, están usando la inteligencia en su nueva realidad, el nuevo entorno. y con políticas genuinas de persuación los unos intentan sobre los otros?¿? que de nada sirve-la política es la política...y el diálogo continuaría, si pudiesen hablar...(internet es un recurso virtual)

la política es la política-ya se sabe y la mayor parte de las personas que viven en otros países es por razones político/socio/(emocionales...) y lo han olvidado, nadie abandona un país próspero, y a nadie le interesan los barcos que cruzan los mares, buscando un destino mejor, envueltos en lágrimas...

que todos aprendieron a no derramar...

es la historia de mis abuelos...contada 100 años después?¿?

un país...

un país donde ...

...........................

...........................

no queremos y no podemos?¿?

cuál es el límite de mi no puedo, mi límite es el compañero, en el trabajo, mi compañero está en dificultades, y prefiero salvarme al estilo Benedetti,

no te salves

no te quedes ...

no te salves ahora ni nunca.

los compañeros de trabajo somos perros de olfato

si me quejo de la directora, es porque mis compañeros...,

porque eligen salvarse...,

y piden (que me calle), que comprenda, que me calme, que no proteste, porque de todos modos no se puede, no se puede, y no me creo.

y no entienden que el camino solitario, es sólo eso?¿

sí entienden,

me hablan de una vida fuera de la institución.

tengo demasiada vida fuera para hacerme problema por esto.

y no es verdad, ninguna vida es plena si tengo un rincón, sólo un rincón donde no lo es.

me estaré defendiendo y me estaré aturdiendo, todos sabemos que una sóla situación molesta donde hemos quedado expuestos, nos atormenta y nos persigue, y por el resto del tiempo buscamos confirmación, que no, pero no, no se dio cuenta, no te preocupes, pero y se habrá dado cuenta?¿?

se habrá notado?¿?

entonces, tomar el atajo de la situación con desdenes, ademanes, el no me interesa,

es demasiado pequeño esto para hacerse problema, no, no lo es, todo es demasiado grande o demasiado pequeño, el ser humano está en constante juego de redimensionarse.

soy grande para esto, soy pequeño para intentarlo, soy lo suficientemente...y así la interminable lista de mis limitaciones, mis dimensiones...es que soy tu madre, TU MADRE?¿?...y así...

afirmaciones y reafirmaciones, dimensiones y redimensiones, no somos una sola medida, una vez un compañero médico, muy orgulloso, muy firme en sus convicciones, muy listo para mostrarme lo listo que es al darse cuenta de tal o cual cosa, se sintió descompuesto camino al hospital en que asistíamos a una charla, me pedía que me vaya, que me vaya, que llegaría tarde, cómo llego tarde, adónde, si estás mal, me quedo con vos, no podía respirar, y lo acompañé a su coche, quería llegar a su coche, debo llegar al coche, me decía, lo respetaba en su persona y no medí las consecuencias, en su omnipotencia, y en desesperado intento por huir, apenas subimos al coche, lo puso en marcha y cruzamos la ciudad hacia su casa, una vez allí, me hizo un gesto de ya está, me arreglo solo, andate.

me fui, no sabía bien hacia dónde, ni lo recuerdo, seguro que a la charla no volví, a la noche lo llamo, me atiende su esposa y me dice que no lo ve bien, pero que en su ser médico, le hablaba de un malestar pasajero, grité, y no conocía a su esposa, cómo un estado pasajero?¿, y aún no llamaron al médico?¿, no, me dice que no es necesario, hizo unas consultas telefónicas con unos colegas, señora, llévelo a un sanatorio, no lo escuche, después de ser internado y operado de un severo cuadro de pancreatitis, tuvo un gesto de humildad, me confesó sus sentimientos cuando la enfermera, previo a la intervención quirúrgica tomó sus testículos entre los guantes, mientras lo rasuraba...me reí mucho como siempre que estaba con él, reíamos...

tiempo después, pasado año quizás que ya no trabajábamos juntos, me avisaron en casa que había llamado para las navidades o fines de años, no lo sé, y a la persona que atendió le dijo que él estaba muy agradecido...

no es necesario agradecer, se deshizo en agradecimientos y no lo acepté, no es así, soy su compañera, éramos compañeros, así lo dije, y me observaron que debía aceptar su reconocimiento, insisto en que no, hoy sigo pensando que ser compañero fue eso, contarme su ridículo estado ante la enfermera. Había comprendido qué es ser compañero.

Hoy me llamó una compañera de trabajo para hablarme de sus dificultades, hoy creo que es posible que un país sea un país.

Dolina, y contra la envidia

...es inútil la cinta roja...el envidioso dice: ay...la cintita, la cintita...

me dijeron que no se entiende y dije pero cómo que no se entiende que el tipo se pone una cintita roja en la muñeca contra la envidia y que el envidioso le va a tener envidia igual... y yo dije que era inútil que lo explicara porque es un chiste-chistoso-ironía, y que explicado...es tan inútil como la cintita...
:)

el Manel

del Manel se toman unas cervecitas, se comenta el barrio, el mañana cercano, el Barça, (la próxima fecha), y se vive sólo el día (la única verdad).

Sartre

Diálogo con Simone de Beauvoir:
. No soy monógamo, verá Ud. qué hacer con ello.

...Cristian...

todo es tan cambiante...y

...todo cambia y no tenemos idea que ese momento de alegría, tan pronto lo abandonamos ya no va a estar sino en nuestra mente...

la vida es trascendente, y se nos presenta cotidiana...

y sabemos por momentos de lo trascendente, un viaje es alegre y trascendente, nos fuimos de lo cotidiano y nos enfrenta con la muerte, así nos sorprenderá la muerte, nos hará una seña...y ni siquiera sabremos, se llevará nuestra cotidianeidad, con el café...

ese café allí, ese rico café, que con gesto amable, los señores que lo venden..en la espumita tenía un corazón!, sí, un corazoncito, que si no me lo señalan, el cansancio del viaje no me habría permitido atenderlo y de nada habría pasado por alto el corazoncito del café, qué cómo! un corazoncito en el café!.., he tratado de explicarlo cuando lo he contado y no se entiende, y abundo en detalles y entonces ya estoy explicando nuevamente y generando un código a compartir:-el café-cortado tiene espumita con bordes marroncito claro y en el centro espumita blanca, bueno no lo sé, en esa espuma que en general es redondita, o circular, como el pocillo, un artista que todo lo tiñe con poesía, le hizo un dibujito, decidió, en el medio de la poesía, del estar enamorado de la vida, decidió en ese círculo blanco, su paleta por momento, actuar, y ese círculo blanco lo convierte en un corazón, y quién, siguiendo la línea que abre la poesía, que dispara la poesía, si no lo has visto, amablemente lo hace suyo y te lo señala, y la vida te arranca por un momento una sonrisa, y desaparece el cansancio, y empiezan los paisajes a ofrecerse, como un cuadro gigante.

y entonces Federico, el café, Cristian, los cuatro, su barba rojiza, contrastando con la tuya negro azabache, en su veneciano típico y tu italiano por adopción,

"..rojizo, y con bellas manos, gesticulando y explicando que tiene que trabajar, que en un rato se desocupará e iremos todos a pasear por Venecia..."

...Cristian, Venecia, Federico, no sé desde dónde retomar nuestra plática, quizás desde el corazón.